Bolivia

A diferencia de otros paises latinos, en Bolivia no es común ver luces o decoraciones en casas y lugares públicos. La iluminación y el colorido de los adornos se reserva para la bienvenida del Año Nuevo.

Si bien la comida de la cena de Navidad varia de acuerdo a la región del país, es común que para tal ocasión el lomo asado de puerco o de res sea el plato principal de la noche, acompañado de locotos o frijole, papas al horno y ensaladas. También se prepara sopa de distintos vegetales.

Paraguay

Antes de asistir a la Misa de Gallo, los paraguayos cenan en familia con platos muy típicos del pais: el plato fuerte puede variar entre un asado de pato, cordero o pavo, acompañado de calabaza, ensalada y de una sopa muy espesa. Posteriormente, se realiza el intercambio de regalos y de buenos deseos.

Costa Rica

Desde el 1 de diciembre y hasta el 2 de febrero se celebra la Navidad en Costa Rica, marcada de tradiciones culinarias. El último día de esta fiesta se celebra el Rito de Purificacion de la Virgen María, la conmemoración de la presentación del Niño Jesús en el Templo y el día del Candelero, en honor a los primeros cristianos que celebraron cuarenta días el nacimiento de Jesucristo.

El plato típico es el tamal hecho de masa de maíz, papas, pollo y cerdo, envueltos en una hoja de plátano verde para hacerla hervir.

 Perú

La medianoche del 24 de diciembre se acostumbra a colocar al Niño Jesús en el pesebre de las casas, indicando el momento de su nacimiento, luego se abren los regalos y se da comienzo a la cena: tradicionalmente los peruanos comen pavo al horno o pollo dorado, de postre se sirve panetón ( bizcocho de pasas con frutas), acompañado de chocolate caliente.

Chile

La cena de Nochebuena se termina a las 12 de la noche, momento en que se abren los regalos. La comida de la ocasión es carne roja o blanca asada y diferentes tipos de ensaladas. En la época navideña se acostumbra a comer Pan de Pascua que es un bizcocho con pasas y frutas confitadas, y a tomar Cola de Mono, bebida hecha de pisco, café, leche, azúcar y canela.

El 25 de diciembre los niños acostumbran a salir a las plazas y parques a divertirse con los regalos entregados por Papa Noel, más conocido como el Viejo Pascuero.

Honduras

Oficialmente el período de Navidad comienza el 24 de diciembre y termina el 6 de enero, días en los que aparece el Warini, personaje cubierto con una máscara que baila por las calles acompañado de cantantes y tamborileros.

Los platos típicos de la cena de Nochebuena son el pavo relleno y los lechoncitos.

Nicaragua

El 24 de diciembre gira en torno a la cena de Nochebuena, en la que todos los miembros de una familia nicaragüense trabajan en su preparación. El plato típico que se sirve en la ocasión es el arroz a la valenciana, una versión propia de la paella española. También es tradicional comer el nacatamal, un tamal hecho de harina de maíz, pollo, arroz, papas, cebollas y menta envueltos en hoja de plátano. Es acompañado con bizcochos y ponche hecho de ron.

Ecuador

Por muchos años la costumbre era cenar a las doce de la noche del 24 de diciembre, sin embargo en la actualidad se cena antes para abrir los regalos a la medianoche. La comida típica de la ocasión es el consome de pollo y el pavo o pollo relleno. El postre común es el pristino con miel de raspadura, y para tomar los ecuatorianos preparan el canelazo quiteño, bebida caliente de canela, azúcar, clavo de olor y anís con agua caliente.

Republica Dominicana

Antes de asistir a la Misa de Gallo, la familia se reúne para cenar. La comida típica consiste en pavo o puerco asado, arroz con dulce y pasteles en hoja de plátano. Además, durante la época de Navidad se acostumbra comer Pan de Huevo y a compartir la comida con los mas desposeídos.

Cuba

Después de la revolución de 1959, las restricciones políticas han impedido la celebración de la Navidad, aunque desde hace algunos años éstas han ido desapareciendo paulatinamente, y muchos cubanos tienen sus propias tradiciones.

Una de las actividades principales que recobró importancia en algunos hogares católicos es la tradición del pesebre o nacimiento, junto con el árbol de navidad y la cena antes de abrir los regalos. Sin embrago, la fiesta más popular tiene lugar el 6 de enero, en el día de los Reyes Magos.

La cena de Navidad se realiza el día 24, para Nochebuena, y los alimentos típicos son el lechón, la yuca, el arroz con frijoles y turrones

Estados Unidos, reunión cultural

En Estados Unidos las tradiciones navideñas varían de un estado a otro, pues dependen en gran parte de la etnia predominante en la región. Por ejemplo en Pennsylvania se usa construir un paisaje debajo del árbol de Navidad al que llaman "Puts".

En los estados del Sur se dispara al aire para saludar a los vecinos distantes. En Alaska se pasa de casa en casa con una estrella ensartada en un palo, a la que siguen los hombres de Herodes para capturarla. Entre tanto, en las puertas de las casas coloniales se suele poner una piña a la entrada, como símbolo de hospitalidad.

Navidad en Argentina

Las casas se decoran con guirnaldas rojas y blancas. El árbol navideño se decora con luces de colores y esferas.

Es una costumbre pedir a los niños que con cierta anticipación escriban una carta a Papá Noel pidiéndole regalos.

Estos regalos son puestos bajo el árbol de Navidad. No solo los niños reciben regalos sino también los adultos. Los regalos se abren a las 12 de la noche, ni antes ni después.

Las familias van a la iglesia y regresan a casa a una reunión familiar. Esta fiesta es especial ya que se festeja el nacimiento de Cristo.

Se sirven diversos platos en la cena de Nochebuena, pero el más conocido es el asado argentino

Canadá, una Navidad particular

En Canadá, los esquimales celebran un gran festival de invierno al que llaman Sinck Tuck, donde cenan, bailan y entregan los regalos.

En la península del Labrador se guardan nabos desde verano para dárselos a los niños, con una vela metida en el nabo

Panamá

Las festividades navideñas comienzan con la asitencia a la Misa de Gallo, para continuar con la cena familiar. Esta contiene variedades de pescados y mariscos, sancocho, arroz con coco (guandú) o arroz con frejol. La piña colada sin alcohol y el arroz con pina son los postres preferidos por los panameños en Navidad.

España, cuna de la tradición

En España las festividades se inician con la novena y el pesebre. Entre tanto, el 24 de diciembre es el día separado para la tradicional cena navideña. En esta, que es una reunión familiar, se sirven polvorones con anís y una cubierta de crema.

Por su parte, el 31 de diciembre se comparte con los amigos y allegados. En esta oportunidad la comida es pavo y se acostumbra brindar con vino o champaña a las 12 de la noche. Los regalos se entregan la noche del 5 de enero, pues los reyes magos son los encargados de traerlos. En esta ocasión también se cena con pavo relleno, turrones de Alicante, mazapanes y champaña.

El Salvador, lazos de hermandad

En el Salvador la Navidad comienza el 7 ó 8 de diciembre con la elaboración de los pesebres o nacimientos. El 24 se realiza la cena de Navidad y el 25 se celebra la llegada del niño Dios. En la comida del 24 se acostumbra consumir tamales de sal y de dulce.

Rusia, el paraíso de la nieve

En Rusia, la Navidad se celebra en la noche del 6 y 7 de enero. Esto se debe a la religión mayoritaria de este país es la ortodoxa, que aún no ha adaptado su calendario al resto de la tierra. Durante la Navidad en Rusia se come generalmente: pan, torta, miel y requesón y se bebe Vodka.

Holanda, los sinterklass

En Holanda las festividades navideñas se inician el 5 de diciembre con la celebración de Sinterklass, en la cual los niños son los protagonistas. En Holanda los regalos son traídos por San Nicolás o Papá Noel. Para ello, los niños ponen al lado de la chimenea sus zapatos para que Santa Claus coloque allí los presentes.

Suiza, sofisticada

En Suiza la Navidad se anuncia con el primer domingo de Adviento. En esta fecha los suizos hacen una corona con pino y la decoran con cuatro velas. Por domingo se enciende una vela, hasta terminarlas. Sólo hasta el 24 de diciembre arreglan el árbol de Navidad.

México, ¡qué delicia!

México, país milenario, cuna de los mayas y aztecas. La rica gastronomía mexicana tiene separada para la época de Navidad deliciosos platos, entre ellos se destacan "Los Guajalotes" o pavos, que como en la mayoría de naciones engalanan la cena del 24 de diciembre.

Otra de las costumbres más arraigadas son las Posadas, que consiste en la representación de las caminatas de San José y María pidiendo posada. Los mexicanos salen desde el 15 de diciembre con mariachis a las calles y van tocando de puerta en puerta en los barrios.

En una casa, seleccionada por sorteo, se sigue la fiesta con música, comida y licor. En esta casa se rompe una piñata, que fue previamente rellena con pedacitos de caña almendrados

Venezuela, el paraíso de las hallacas

En Navidad, en Venezuela, se come un plato típico que se llama Hallacas, éste es una masa de maíz, con aceitunas, verduras y carne, envuelta en hojas de plátano, muy similar a los tamales colombianos.

Los venezolanos acostumbran regalar este plato a los amigos y familiares, cuando van a visitarlos. Generalmente, las Hallacas van acompañadas con pernil de cerdo y un pan que lleva por dentro pasas, aceitunas y jamón. También se prepara un dulce denominado "Los Suspiros", preparado con claras de huevo y, azúcar, parecido a lo que nosotros llamamos merengues.

Este dulce se complementa con un ponche de crema y ron. Además del infaltable "Dulce de Lechosa", que es un postre de papaya con almíbar de azúcar morena.

Guatemala, buñuelos dulces

El 24 de diciembre los guatemaltecos acostumbran comer unos tamales rellenos de varias carnes, pasas, almendras y aceitunas.

Sin embargo, algunos preparan deliciosos pavos, acompañados de ensaladas de verduras y de postre cocteles de frutas tropicales.

También son famosos los buñuelos dulces de Guatemala, hechos con miel. Por último, las casas, parques y calles de este bello país se decoran con farolitos, arboles de Navidad y el pesebre, que convoca a los guatemaltecos a orar en familia.

 

COLOMBIA.

Novena y natilla, tradición antioqueñaBajo Cauca y Urabá, la geaografía antioqueña se caracteriza por ofrecer en diciembre una gastronomía de la que puede excluirse la natilla.

Las festividades navideñas se celebran de diversa forma de acuerdo con las regiones. Sin embargo, a lo largo y ancho del territorio antioqueño -y en el viejo Caldas por extensión- la natilla como plato típico va ligada a la Novena del Niño Dios y a la tradición.

Todavía en muchos lugares se cocina el maíz y se prepara la colada en pailas grandes y en fogón de leña, a pesar del uso casi generalizado de la natilla comercial de marca, que este año llegó estrenando el coco incorporado y hace rato viene con la panela y la fécula mezcladas en la caja.

La cuestión no se limita al dispendioso proceso de hacer bien este tipo de postre paisa por excelencia, sino que se extiende al ritual de raspar el recipiente y el mecedor, armado de cucharas, nietos y sobrinos, sin descartar la posibilidad del asalto furtivo a la cocina para hurtar buñuelos o sustraer hojuelas, aunque se corra el riesgo de ser delatados por el crujir de aquellas.

Aún en tiempos difíciles (¿y cuáles han sido fáciles?) los antioqueños disfrutan estas costumbres navideñas o -como mínimo- las añoran y están dispuestos a perpetuarlas. Muchos viajan al pueblo natal para reunirse con las tías que echaron raíces y renunciaron a montar diario en Metro y a ir de compras al supermercado. Hay fiestas del retorno y cabalgatas para recibir a los hijos pródigos y a los nietos prodigio que manejan computador y están en la universidad, pero que también sienten el llamado de la sangre, de la tierra y de la magia decembrina.

Por todos lados
En Frontino comienza la Novena a las seis de la tarde y los vecinos van de casa en casa cantando villancicos y repitiendo la esperanazadora frase de “todo lo que quieras pedir, pídelo por los méritos de mi infancia y nada te será negado”. La romería termina como a las nueve y media, con la barriga llena de natilla, dulce de brevas y papaya, buñuelos y otras delicias, y con el alma tocada por un halo de esperanza.

En Concepción (La Concha, para los amigos) hay más población flotante que local en esta época y la mayoría de los que llegan se unen a los festejos. La celebración se inicia con expresiones de fervor el 29 ó el 30 de noviembre, con las novenas a la Inmaculada Concepción , cada día desde una vereda diferente, con procesión y todo. La última se realiza en el pueblo y con ella comienzan en firme la Navidad, el concurso de pesebres y el empuje de la colonia residente en Medellín, que prepara los regalos para los niños de menores recursos.


La gente aprovecha para ir a los charcos de San Bartolo y Los Guayabales, o a las moliendas, donde se borran las diferencias entre nativos y visitantes, como explica Oscar Arango, oriundo de estas tierras y defensor de sus tradiciones.

Carriel y poncho
El Suroeste no cede terreno y cada año reedita el ritual católico del nacimiento del Redentor. A ritmo de villancicos y música parrandera, Andes, Fredonia, Jericó y Valparaíso compiten con Caramanta, Támesis y Betulia por atraer a los que emigraron en busca de futuro, educación o empleo, para que regresen a disfrutar alrededor de la hoguera, o se sienten en el rincón de las enjalmas a repasar niñeces y a comer natilla con una abuela fabricada a prueba de años.

Carriel y poncho son aliados y confidentes. El que tiene y puede, arrima al pueblo en bestia a compartir en la plaza, donde no falta el amigo, el conocido o el lugareño que le brindan un trago con gesto cordial, como en los buenos tiempos, asegura Aníbal Cano.

La verdad es que cada uno, en el lugar escogido para disfrutar su diciembre, mira el pesebre y revive mentalmente los años de la dorada infancia y su primer traido. De cualquier modo, sueña y recuerda que la Navidad tiene olor a clavos y a canela y que en cada rincón de esta tierra, la natilla es una oda al maíz y otra razón de ser del paisa.

 Colombia

Variada y abundante es la cena navideña en Colombia, con pollos, lechona o puerco relleno, ensaladas de todo tipo, tamales cubiertos con hoja de plátano, galletas de diferentes sabores, manjar blanco con dulce en caldo, buñuelos, natillas, hojaldres, entre otras masas.
Una tradición muy arraigada en la cultura colombiana es la entrega de regalos por parte de padrinos o madrinas, quienes eligen a un niño como ahijado. Tal acontecimiento ocurre el 6 de enero.

Finlandia, trigo y frutas


En Finlandia como en el resto del mundo las casas se decoran con grandes árboles de Navidad, los cuales son decorados con luces y girnaldas.

En los antejardines de las casas los finlandeses ponen un arreglo hecho con espigas de trigo y frutas para que los pájaros se acerquen y coman. Las noches del 24 y 31 de diciembre se comparten en Familia, al rededor de la mesa.

Noruega, la tradición de Nisse

El personaje central de la Navidad en Noruega no es ni Papa Noel, ni el niño Jesús. Durante esta época los noruegos se acuerdan de un gnomo al que llaman Nisse, quien protege a todos los animales de la granja.

Entre tanto, a la hora de comer, consumen un delicioso turrón que se prepara mezclando dos tazas de mantequilla, dos de azúcar, cuatro de harina y una de almendras.

Esta mezcla se hornea hasta que dore y se sirve cortado en pequeños trozos. Durante las fiestas navideñas los niños acostumbran disfrazarse y pedir de casa en casa regalos.

Australia, Navidad en verano

La Navidad en Australia llega en la época de verano. El 24 de diciembre se acostumbra pasarlo en la playa, allí se almuerza y se intercambian los regalos. En las horas de la noche del 24, se lleva a cabo una gran cena familiar.

Por su parte, la decoración en las casas se hace con plantas naturales como las palmeras, los helechos y las flores navideñas, entre las que se destacan: La campana de Navidad y los arbustos de Navidad.

En muchas oportunidades, los australianos utilizan las palmas como árboles de Navidad. Estas palmas son decoradas con bolas, luces y regalos.

Dinamarca, reunión de amigos

En la Navidad los daneses beben jugo de fruta mezclado con vino tinto, pasas y especies. En cuanto a la decoración, el árbol de Navidad lo arreglan con cestos de papel trenzado en forma de corazón, así mismo, le ponen objetos de madera pintados con vivos colores. En la parte más alta del árbol colocan una gran estrella de Navidad, que se alimenta de la luz de las velas.

Por último, los daneses ponen en sus casas una corona de Navidad, que lleva cuatro velas. Cada domingo de Adviento encienden una vela, este hecho es la disculpa perfecta para invitar a los amigos a casa para compartir con ellos de un momento inolvidable.

Australia, Navidad en verano

La Navidad en Australia llega en la época de verano. El 24 de diciembre se acostumbra pasarlo en la playa, allí se almuerza y se intercambian los regalos. En las horas de la noche del 24, se lleva a cabo una gran cena familiar.

Por su parte, la decoración en las casas se hace con plantas naturales como las palmeras, los helechos y las flores navideñas, entre las que se destacan: La campana de Navidad y los arbustos de Navidad.

En muchas oportunidades, los australianos utilizan las palmas como árboles de Navidad. Estas palmas son decoradas con bolas, luces y regalos.

Francia, Navidad y cultura

Francia, el país del pan, el vino, la cultura, los perfumes y la alta costura. En Francia el pesebre se hace desde principios de diciembre, la familia y los amigos se reúnen al rededor del nacimiento para orar y cantar.

En el Norte de Francia cada miembro de la familia se representa en una figura que se pone en el pesebre. Cada noche se hace una ronda de consultas para elegir a quien enviar a la gruta en la que nació el niño Jesús.

El 24 de diciembre los seres queridos se congregan para hacer representaciones del nacimiento de Cristo y para cenar. Así mismo, a las 12 de la noche asisten a la Misa de Gallo, luego de la cual entregan sus regalos.

El 24 de diciembre se acostumbra servir una cena llamada Revillón. El postre típico es el Buché de Noel.

Puerto Rico, Navidad en el Trópico

En la paradisiaca Puerto Rico, donde el mar y las palmeras interpretan una hermosa sinfonía al ritmo de las olas, existe una tradición denominada "Las parrandas o Asaltos", en la que las personas invaden las casas de sus amigos, llegando sin avisar para sorprender a sus seres queridos.

En esta fiesta, que dura hasta que salga el sol, los puertorriqueños cantan villancicos y comen asopado de pollo y beben Pitorro.

En la cena del 24 de diciembre el plato tradicional es el arroz con gandules, guineos en escabeche y unos pasteles de masa de plátano verde rellenos de carne.